>>>>Řehák Rudolf: Výroba jemného uzenářského zboží
Řehák Rudolf: Výroba jemného uzenářského zboží
Predchádzajúci Ďalší

Řehák Rudolf: Výroba jemného uzenářského zboží

86659527

Nakladatelství OSSIS

Skladom

Vaša cena:16,90 €

Vyberte si variantu výrobku

Tovar odošleme eště dnes.

Viac informácií

  • 192 receptov mäsových výrobkov prvýkrát vydaných v roku 1910       
  • každý recept uvádza presné dávkovanie surovín a prísad aj podrobný výrobný postup     
  • jemné produkty v čase Řeháka znamenali produkty najlepšej kvality – lahôdkové, delikatesy, obzvlášť vycibrené chute, vône a konzistencie        
  • recepty nielen české a moravské, ale aj rakúske, maďarské, talianske, nemecké, francúzske, poľské, holandské, bulharské, švajčiarske, saské aj ruské      
  • orientáciu v receptoch uľahčí abecedný a menný register    
  • na konci knihy sa nachádza slovníček termínov, ktoré sa z dnešnej reči už vytratili       
  • výrobky sú rozdelené do skupín:  

1.    pečeňové produkty – 20 druhov
2.    mäsové produkty s prísadou krvi – 19 druhov
3.    výroba údenín, klobás, atď. – 55 druhov
4.   výroba trvanlivých salám – 32 druhov
5.    solenie a nakladanie mäsa, výroba šuniek a pod. – 36 druhov
6.    výroba rôznych produktov – 30 druhov       

  • kniha bohužiaľ nemá slovenský preklad, vychádza iba v českom jazyku

Základné technické údaje

Hmotnosť 0,3 kg
Formát A5, 128 strán, pevná šitá väzba

Recenze produktu

Recenzia Řehák Rudolf: Výroba jemného uzenářského zboží

Odporúčame tiež zakúpiť

Ďalšie produkty v kategórii

Kategórie produktov

Aktuality

Archív aktualít