Grilovacie pekáče s mriežkou 

Grilovacie pekáče s mriežkou na mäso, ryby aj zeleninu

Grilovací pekáč s mriežkou umožňuje pripravovať jedlo nad dnom nádoby, pričom tuk, šťava alebo marináda môžu stekať do pekáča. Suroviny tak neležia priamo v tekutine a zároveň zostáva zachytená pod nimi namiesto stekania do grilu.

V ponuke nájdete nerezové pekáče v rôznych rozmeroch a hĺbkach, takže si môžete vybrať menší model na niekoľko porcií alebo veľký pekáč na väčšie kusy mäsa a rodinné grilovanie.

Na čo slúži mriežka v pekáči?

Vyberateľná grilovacia mriežka oddeľuje jedlo od dna nádoby. Mäso, ryby alebo zelenina tak neležia priamo v odkvapkávajúcom tuku a horúci vzduch môže lepšie pôsobiť aj zo spodnej strany.

Po vybratí mriežky možno samotný pekáč využiť aj iným spôsobom podľa jeho konštrukcie a odporúčania výrobcu.

Ako vybrať správnu veľkosť grilovacieho pekáča?

Najdôležitejšie je porovnať rozmery pekáča s dostupnou plochou grilu alebo rúry. Pekáč by sa mal pohodlne zmestiť na rošt a nesmie brániť zatvoreniu veka.

Pri výbere sledujte najmä:

• dĺžku a šírku pekáča,
• výšku alebo hĺbku okrajov,
• rozmery vnútornej mriežky,
• veľkosť pripravovaných porcií,
• dostupný priestor pod vekom grilu.

Menší alebo veľký pekáč na gril?

Menšie rozmery sa hodia na ryby, zeleninu, menšie kusy mäsa alebo prípravu pre niekoľko osôb. Väčší nerezový pekáč na gril oceníte pri celých pečeniach, väčšom množstve rebier alebo pri grilovaní pre viac ľudí.

Pri veľkých pekáčoch nezabúdajte na to, že po naplnení jedlom môžu byť výrazne ťažšie a vyžadujú pevné a bezpečné uchopenie.

Aký je rozdiel medzi plytkým a hlbokým pekáčom?

Plytký pekáč s výškou približne niekoľko centimetrov je praktický na zachytávanie tuku a bežné pečenie nad mriežkou. Hlbší model poskytuje väčšiu rezervu na šťavu a môže byť vhodnejší pri väčších alebo šťavnatejších kusoch.

Hĺbku však vždy vyberajte aj podľa priestoru v grile, aby zostal dostatok miesta nad pripravovaným jedlom.

Nerezový pekáč na gril

Nerezová oceľ je vhodná pre grilovacie pekáče vďaka pevnosti, odolnosti a jednoduchej údržbe. Zároveň nepôsobí krehko ako niektoré keramické materiály a dobre znáša pravidelnú manipuláciu.

Po použití pekáč očistite od tuku a pripečených zvyškov a pred uložením ho nechajte úplne vyschnúť.

Pekáč na nepriame grilovanie

Grilovací pekáč s mriežkou sa veľmi dobre hodí na nepriame grilovanie. Mäso nie je umiestnené priamo nad najsilnejším zdrojom tepla a môže sa pripravovať rovnomernejšie pod zatvoreným vekom.

Tento spôsob využijete napríklad pri väčších kusoch mäsa, hydine alebo jedlách, ktoré potrebujú dlhší čas prípravy.

Grilovací pekáč na mäso

Pekáč môžete použiť na bravčové, hovädzie aj hydinu. Mriežka pomáha držať mäso nad vytekajúcou šťavou a zároveň znižuje množstvo tuku, ktorý by inak mohol odkvapkávať priamo na horúce časti grilu.

Pri väčších kusoch odporúčame kontrolovať vnútornú teplotu pomocou teplomera na mäso.

Pekáč na ryby

Ryby môžu byť pri manipulácii na otvorenom rošte krehké. Pekáč s mriežkou poskytuje stabilnejšiu plochu a uľahčuje prípravu väčších filetov alebo celých rýb.

Pri jemnom mäse dbajte na správnu teplotu a vhodné potretie povrchu, aby sa zbytočne neprichytávalo k mriežke.

Pekáč na zeleninu

Na mriežke možno pripravovať aj väčšie kúsky zeleniny, ktoré nechcete položiť priamo na hlavný rošt. Menšie kúsky je vhodnejšie umiestniť do nádoby alebo špecializovaného koša.

Na drobnejšie suroviny odporúčame pozrieť aj koše na grilovanie zeleniny.

Zachytávanie tuku a šťavy

Jednou z hlavných výhod pekáča je zachytávanie odkvapkávajúcej tekutiny. To môže pomôcť udržať vnútorný priestor grilu čistejší a obmedziť priame kvapkanie tuku na horúce časti.

Pri veľkom množstve tuku však pekáč pravidelne kontrolujte a nenechajte ho preplniť.

Dá sa šťava z pekáča ďalej použiť?

Šťavu možno pri vhodnej príprave použiť ako základ omáčky alebo výpeku, musí však byť bezpečne tepelne spracovaná a nesmie obsahovať nežiaduce nečistoty alebo pripálené zvyšky.

Pri surovom mäse je potrebné dbať na bezpečnú tepelnú úpravu všetkých tekutín, ktoré s ním prišli do kontaktu.

Grilovací pekáč alebo klasický rošt?

Klasický rošt je vhodný na priame grilovanie a intenzívny kontakt s teplom. Pekáč s mriežkou poskytuje väčšiu kontrolu nad odkvapkávajúcim tukom a je praktický pri nepriamom pečení a väčších kusoch mäsa.

Oba spôsoby sa preto skôr dopĺňajú, než aby si navzájom konkurovali.

Ako manipulovať s horúcim pekáčom?

Nerezový pekáč sa pri grilovaní výrazne zahrieva. Na prenášanie používajte vhodné tepelne odolné rukavice a pred zdvihnutím skontrolujte, či je nádoba stabilná a nie je naplnená veľkým množstvom horúceho tuku.

Horúci pekáč neodkladajte na povrch, ktorý nie je odolný voči vysokej teplote.

Ako čistiť grilovací pekáč s mriežkou?

Po vychladnutí vyberte mriežku a odstráňte tuk aj zvyšky potravín. Zaschnuté nečistoty je jednoduchšie odstrániť po vhodnom odmočení, ak to výrobca povoľuje.

Pri nereze používajte čistiace pomôcky, ktoré povrch zbytočne nepoškodia. Pred uskladnením nechajte pekáč aj mriežku úplne vyschnúť.

FAQ – Často kladené otázky o grilovacích pekáčoch s mriežkou

Na čo je dobrý grilovací pekáč s mriežkou?

Umožňuje pripravovať jedlo nad dnom nádoby, zachytávať tuk a šťavu a pohodlne využívať nepriame grilovanie.

Aký rozmer pekáča vybrať?

Vyberajte podľa veľkosti grilu, dostupného priestoru pod vekom a množstva pripravovaného jedla. Pekáč musí zostať stabilne položený na rošte.

Je nerezový pekáč vhodný na gril?

Áno, ak je konkrétny výrobok určený na tento spôsob použitia. Nerez je pevný, odolný a dobre sa udržiava.

Dá sa mriežka z pekáča vybrať?

Pri modeloch v tejto kategórii je mriežka vyberateľná, čo uľahčuje čistenie a rozširuje možnosti používania pekáča.

Je pekáč vhodný na nepriame grilovanie?

Áno. Práve pri nepriamom grilovaní môže byť veľmi praktický na väčšie kusy mäsa, hydinu alebo dlhšie pečenie.

Môžem pekáč použiť aj v rúre?

Záleží od konkrétneho výrobku a jeho teplotných limitov. Ak výrobca povoľuje použitie v rúre, nerezový pekáč môže byť využiteľný aj pri domácom pečení.

Potrebujete poradiť s výberom grilovacieho pekáča?

Ak si nie ste istí, aký grilovací pekáč s mriežkou zvoliť, radi vám poradíme podľa rozmerov grilu, počtu porcií aj spôsobu prípravy. Pomôžeme vám vybrať vhodnú veľkosť a hĺbku pekáča. Ďalšie vybavenie nájdete medzi grilovacím náradím alebo nás kontaktujte cez stránku kontakty.