Bukové doštičky 

Drevené a bambusové doštičky ku grilu

Doštičky ku grilu môžu slúžiť na viacero účelov – od krájania a prípravy surovín cez servírovanie až po samotné grilovanie na drevenom lopáriku. V ponuke preto nájdete klasické bambusové dosky, servírovacie dosky s miskami aj údiace lopáriky z dreva.

Pri výbere je dôležité rozlišovať medzi doskou určenou na krájanie a dreveným lopárikom určeným priamo na tepelnú úpravu v grile. Tieto produkty majú odlišné použitie a nie je vhodné ich zamieňať.

Bambusové dosky na krájanie pri grile

Bambusová doska na krájanie je praktická na prípravu mäsa, zeleniny, pečiva alebo ďalších surovín pred grilovaním. Bambus je pevný materiál a pri správnej starostlivosti môže dobre slúžiť aj pri častom používaní.

Pri väčších kusoch mäsa oceníte dosku s dostatočne veľkou pracovnou plochou a obvodovým kanálom na zachytávanie šťavy.

Doska s odkvapkávacím kanálom

Odkvapkávací kanál po obvode dosky zachytáva šťavu z mäsa, ovocia alebo zeleniny a pomáha udržať pracovnú plochu čistejšiu.

Je praktický najmä pri krájaní steakov, pečeného mäsa alebo väčších kusov po odpočinku, keď môže z potraviny vytekať viac tekutiny.

Dosky s miskami na prípravu surovín

Niektoré dosky sú doplnené o nerezové alebo keramické misky. Tie môžete použiť na odkladanie nakrájaných surovín, omáčok, korenia alebo hotových kúskov mäsa.

Takéto riešenie pomáha lepšie organizovať pracovné miesto pri grile a obmedzuje potrebu používať viac samostatných nádob.

Magnetické dosky ku grilu

Magnetické uchytenie môže byť praktické pri griloch a stolíkoch s vhodnou kovovou pracovnou plochou. Doska sa pri krájaní menej posúva a zostáva stabilnejšia.

Pred nákupom však odporúčame overiť, či je konkrétny povrch grilu alebo stolíka s magnetickým systémom kompatibilný.

Servírovacie dosky na mäso, syry a omáčky

Drevená servírovacia doska je vhodná na prezentáciu steakov, burgerov, syrov, pečiva alebo grilovanej zeleniny priamo pri stole.

Modely doplnené o malé misky sú praktické na BBQ omáčky, dipy, dressingy alebo korenie. Výsledné servírovanie pôsobí prehľadne a všetko máte na jednom mieste.

Údiace lopáriky na grilovanie

Údiaci lopárik je drevená doštička určená na tepelnú úpravu jedla priamo na grile. Najčastejšie sa používa na ryby, morské plody alebo jemnejšie druhy mäsa.

Pri zahrievaní môže drevo uvoľňovať svoju prirodzenú arómu a dodávať pripravovanému jedlu jemný drevitý charakter.

Ďalšie možnosti aromatického grilovania nájdete v kategórii údenie na grile.

Aké drevo je vhodné na grilovanie na lopáriku?

Na tepelnú úpravu používajte iba lopáriky výslovne určené na grilovanie potravín. Drevo musí byť čisté, neošetrené chemickými nátermi a vhodné na kontakt s jedlom.

V tejto kategórii sa nachádzajú napríklad lopáriky z jelše, ktorá sa tradične dobre kombinuje najmä s rybami a morskými plodmi.

Ako používať drevený lopárik na grile?

Konkrétny postup závisí od výrobku. Niektoré drevené lopáriky sa pred použitím namáčajú vo vode, aby sa spomalilo ich zuhoľnatenie a predĺžila doba pôsobenia dreva.

Následne sa na dosku položí jedlo a lopárik sa vloží na gril podľa odporúčania výrobcu. Počas prípravy ho nenechávajte bez dozoru a sledujte, či sa drevo nezačína nekontrolovane vznietiť.

Grilovanie rýb na drevenej doštičke

Ryby patria medzi najobľúbenejšie suroviny na grilovanie na drevenom lopáriku. Drevo vytvára bariéru medzi jemným mäsom a roštom, takže sa ryba menej prichytáva a zároveň získava jemnú arómu.

Tento spôsob sa hodí napríklad na lososa, pstruha alebo ďalšie ryby podľa rozmerov konkrétneho lopárika.

Doska na krájanie verzus údiaci lopárik

Tieto dva produkty nemožno automaticky zamieňať. Doska na krájanie je určená na mechanickú prípravu a servírovanie, zatiaľ čo údiaci lopárik je vyrobený s ohľadom na použitie pri teple v grile.

Bežnú bambusovú alebo servírovaciu dosku preto nevkladajte do rozpáleného grilu, pokiaľ výrobca výslovne neuvádza, že je na taký spôsob použitia určená.

Ako vybrať dosku ku grilu?

Pri výbere odporúčame sledovať najmä:

• rozmery pracovnej plochy,
• materiál,
• odkvapkávací kanál,
• prítomnosť misiek alebo ďalších doplnkov,
• spôsob uchytenia,
• určenie na krájanie, servírovanie alebo grilovanie.

Ako sa starať o bambusovú a drevenú dosku?

Drevo a bambus nenechávajte zbytočne dlho vo vode a po umytí ich dôkladne vysušte. Spôsob čistenia vždy prispôsobte konkrétnemu výrobku a odporúčaniu výrobcu.

Pri prírodnom dreve môže byť podľa typu dosky vhodné aj pravidelné ošetrenie olejom určeným na povrchy prichádzajúce do kontaktu s potravinami.

Hygiena pri krájaní surového mäsa

Ak dosku používate na surové mäso, po práci ju dôkladne očistite a zabráňte kontaktu hotových potravín s povrchom, ktorý nebol hygienicky umytý.

Pri častej príprave môže byť praktické používať samostatnú dosku na surové mäso a inú na hotové jedlá, zeleninu alebo servírovanie.

FAQ – Často kladené otázky o drevených doštičkách ku grilu

Je bambusová doska vhodná na krájanie mäsa?

Áno, ak je na kontakt s potravinami určená. Pri mäse je praktický najmä obvodový kanál na zachytávanie šťavy.

Môžem bambusovú dosku položiť priamo na gril?

Nie, pokiaľ výrobca výslovne neuvádza, že je na grilovanie určená. Na tepelnú úpravu používajte iba špeciálne grilovacie alebo údiace lopáriky.

Na čo slúži údiaci lopárik?

Jedlo sa pripravuje priamo na drevenom lopáriku v grile, pričom drevo môže jedlu dodať jemnú arómu a oddeliť ho od priameho kontaktu s roštom.

Treba drevený lopárik pred grilovaním namočiť?

Záleží od konkrétneho výrobku. Pri niektorých modeloch sa namáčanie odporúča, preto sa vždy riaďte návodom výrobcu.

Na čo je dobrý odkvapkávací kanál?

Zachytáva tekutinu z mäsa, ovocia alebo zeleniny a pomáha obmedziť jej stekanie z dosky na pracovnú plochu.

Ako čistiť drevenú dosku?

Čistite ju spôsobom odporúčaným výrobcom, nenechávajte ju zbytočne namočenú a pred uložením ju nechajte úplne vyschnúť.

Potrebujete poradiť s výberom doštičky ku grilu?

Ak si nie ste istí, či zvoliť bambusovú dosku na krájanie, servírovaciu dosku alebo drevený údiaci lopárik, radi vám poradíme podľa spôsobu použitia. Ďalšie vybavenie nájdete medzi grilovacím náradím alebo nás kontaktujte telefonicky či e-mailom cez stránku kontakty.