Grilovacie brikety 

Ako vybrať grilovacie brikety?

Pri výbere grilovacích brikiet sa neoplatí pozerať iba na cenu za kilogram. Dôležité je, ako rýchlo sa brikety rozohrejú, ako dlho dokážu udržiavať žiar, koľko popola po nich zostáva a či sú vhodné pre spôsob grilovania, ktorý používate.

Kvalitné brikety by mali mať pevný a čo najrovnomernejší tvar, aby sa dali jednoducho rozložiť v grile a poskytovali predvídateľný priebeh horenia. Pri dlhšom grilovaní oceníte najmä stabilitu teploty a čo najmenšiu potrebu dopĺňať palivo.

Na čo sú grilovacie brikety najvhodnejšie?

Brikety sa hodia predovšetkým na dlhšie a nepriame grilovanie. Využijete ich pri príprave rebier, väčších kusov mäsa, celého kuraťa alebo jedál, ktoré potrebujú dlhší čas pri rovnomernej teplote.

Vďaka pravidelnému tvaru sa tiež ľahko rozdeľujú do jednotlivých častí grilu. Môžete tak vytvoriť jednu zónu s intenzívnejším žiarom a druhú s miernejšou teplotou, prípadne umiestniť brikety po stranách grilu a jedlo pripravovať nepriamo v strede.

Grilovacie brikety alebo drevené uhlie?

Oba druhy paliva majú svoje výhody. Brikety sú vhodné najmä tam, kde chcete dlhšie a rovnomernejšie horenie. Drevené uhlie sa zvyčajne rýchlejšie rozpaľuje a dokáže vytvoriť intenzívny žiar, preto sa často používa pri prudkom opekaní.

Ak grilujete steaky alebo menšie kúsky mäsa pri vysokej teplote, môže vám viac vyhovovať drevené uhlie. Pri dlhšom nepriamom grilovaní bývajú praktickejšou voľbou brikety.

Ako správne rozpáliť grilovacie brikety?

Veľmi praktickou pomôckou je štartovací komín. Brikety sa nasypú do komína a pod ne sa umiestni vhodný podpaľovač. Prúdenie vzduchu cez spodnú časť komína podporuje rovnomerné rozžeravenie bez potreby neustáleho presúvania paliva.

Keď sú brikety dostatočne rozpálené, presypte ich do grilu a rozložte podľa zvoleného spôsobu grilovania. Pomôcky na jednoduchšie založenie ohňa nájdete v kategórii podpaľovače.

Ako udržať stabilnú teplotu pri grilovaní?

Stabilitu teploty neovplyvňujú iba samotné brikety. Dôležité je aj ich množstvo, rozloženie a regulácia prívodu vzduchu v grile. Väčší prívod kyslíka podporuje intenzívnejšie horenie, zatiaľ čo čiastočné obmedzenie prúdenia vzduchu pomáha teplotu znižovať.

Pri dlhšom grilovaní robte zmeny postupne a po každej úprave nechajte grilu čas, aby sa teplota ustálila. Časté otváranie veka môže spôsobovať zbytočné výkyvy.

Koľko brikiet použiť?

Univerzálny počet brikiet neexistuje. Potrebné množstvo závisí od veľkosti grilu, požadovanej teploty, vonkajších podmienok a dĺžky prípravy.

Na kratšie grilovanie postačí menšie množstvo, zatiaľ čo pri niekoľkohodinovej príprave je potrebné počítať s väčšou zásobou paliva. Pri novom grile odporúčame začať podľa návodu výrobcu a množstvo postupne prispôsobiť vlastným skúsenostiam.

Brikety z dreva a kokosových škrupín

Grilovacie brikety môžu byť vyrobené z rôznych prírodných materiálov. Najčastejšie sa stretnete s briketami na báze dreveného uhlia, existujú však aj varianty vyrábané napríklad z kokosových škrupín.

Jednotlivé typy sa môžu líšiť hustotou, dobou horenia, množstvom vznikajúceho popola aj spôsobom rozpaľovania. Pri výbere je preto vhodné sledovať konkrétne vlastnosti produktu a odporúčania výrobcu namiesto toho, aby ste sa riadili iba použitou surovinou.

Ako grilovacie brikety skladovať?

Brikety skladujte na suchom mieste a chráňte ich pred vlhkosťou. Navlhnuté palivo sa môže horšie rozpaľovať a jeho správanie pri grilovaní býva menej predvídateľné.

Po otvorení balenia ho preto dobre uzavrite alebo brikety uložte do suchej nádoby s vekom. To je praktické najmä pri väčších baleniach, ktoré spotrebúvate postupne.

FAQ – Často kladené otázky o grilovacích briketách

Ako dlho grilovacie brikety horia?

Doba horenia závisí od konkrétneho typu brikiet, množstva paliva, prívodu vzduchu a požadovanej teploty. Pri pomalšom nepriamom grilovaní vydržia rovnaké brikety dlhšie než pri intenzívnom žiari.

Sú brikety vhodné na nepriame grilovanie?

Áno. Práve stabilný a dlhší priebeh horenia robí z brikiet veľmi vhodné palivo na nepriamu prípravu mäsa a ďalších jedál.

Je lepšie používať brikety alebo drevené uhlie?

Záleží od spôsobu grilovania. Brikety sú vhodné na dlhšie a stabilnejšie grilovanie, drevené uhlie sa hodí najmä na rýchly nábeh a vysokú teplotu.

Ako spoznám, že sú brikety pripravené na grilovanie?

Brikety by mali byť dôkladne rozžeravené a pripravené podľa odporúčaného postupu konkrétneho výrobcu. Pri použití štartovacieho komína sa nechávajú rozhorieť pred presypaním do grilu.

Môžem brikety počas grilovania dopĺňať?

Pri dlhšom grilovaní je možné palivo podľa potreby dopĺňať, vždy však s ohľadom na konštrukciu grilu a odporúčania jeho výrobcu.

Prečo vzniká pri briketách popol?

Popol je prirodzeným zvyškom spaľovania. Jeho množstvo závisí od zloženia a kvality konkrétnych brikiet. Pred ďalším grilovaním je vhodné nadbytočný popol odstrániť, aby neobmedzoval prúdenie vzduchu.

Potrebujete poradiť s výberom grilovacích brikiet?

Ak si nie ste istí, aké grilovacie brikety zvoliť pre váš gril alebo konkrétny spôsob prípravy, radi vám poradíme s výberom vhodného paliva aj príslušenstva. Kontaktovať nás môžete telefonicky alebo e-mailom cez stránku kontakty.