Generátory studeného dymu 

Prečo je generátor studeného dymu taký dôležitý?

Generátor studeného dymu zabezpečuje plynulú tvorbu aromatického dymu bez potreby neustále prikladať drevo alebo kontrolovať ohnisko. V moderných domácich udiarňach patrí medzi najdôležitejšie komponenty, pretože výrazne ovplyvňuje kvalitu údenia, stabilitu teploty aj výslednú chuť potravín.

Pri správnom použití dokáže generátor pracovať automaticky mnoho hodín bez zásahu používateľa. To oceníte najmä pri dlhom údení mäsa, domácich klobás, syrov alebo rýb studeným dymom.

• Návod na generátor dymu Bradley
• Návod na generátor dymu Borniak
• Schéma generátora studeného dymu
• Štiepky pre generátor studeného dymu
• Ventilátor ku generátoru dymu

Návod na generátor dymu Bradley

Generátory dymu pre udiarne Bradley Smoker fungujú na princípe automatického posúvania brikiet na vykurovacie teleso. Vďaka tomu vzniká stabilný dym bez výrazného kolísania intenzity.

Postup zapojenia generátora Bradley

• Vybaľte generátor a všetky súčasti z balenia.
• Namontujte generátor na telo udiarne podľa priloženého návodu.
• Do podávača vložte originálne brikety Bradley Smoker.
• Pod vykurovacie teleso umiestnite kovovú misku s vodou na zachytávanie popola.
• Zapojte generátor do elektrickej siete a zapnite ho.
• Pomocou tlačidla posuňte prvú briketu na vykurovacie teleso.
• Generátor následne automaticky prikladá ďalšie brikety približne každých 20 minút.

Kompletne naplnený zásobník postačí približne na 8 hodín nepretržitého údenia.

Návod na generátor dymu Borniak

Generátory dymu pre elektrické udiarne Borniak využívajú systém automatického podávania štiepky pomocou závitovky.

Postup zapojenia generátora Borniak

• Zostavte generátor podľa priloženej schémy.
• Pripevnite generátor ku komore udiarne.
• Pod výstup generátora vložte misku na zachytávanie popola.
• Do zásobníka nasypte originálnu štiepku Borniak.
• Zapojte generátor do elektriny a zapnite ho.
• Generátor začne automaticky dávkovať štiepku a vytvárať dym.

Jedno naplnenie zásobníka vystačí približne na 8 hodín údenia, v závislosti od intenzity horenia a typu použitej štiepky.

Schéma generátora studeného dymu – plánik zapojenia

Pri montáži generátora je veľmi dôležité zabezpečiť pevné uchytenie a nehorľavý povrch v mieste kontaktu generátora s udiarňou. Správne zapojenie minimalizuje riziko prehrievania a zabezpečuje bezpečnú prevádzku počas dlhého údenia.

Generátor dymu možno používať nielen s originálnymi udiarňami, ale aj s domácimi alebo vlastnoručne vyrobenými udiarňami.

Štiepky pre generátor studeného dymu

Pri generátoroch Borniak odporúčame používať výhradne originálne štiepky Borniak, ktoré majú správnu veľkosť aj optimálnu vlhkosť. Vďaka tomu nedochádza k zanášaniu podávacieho mechanizmu a generátor pracuje spoľahlivo.

Na výber sú viaceré druhy dreva:

• Buk – univerzálna voľba na mäso, ryby aj syry
• Jelša – ideálna na ryby
• Dub – výrazná aróma vhodná na hovädzie mäso a klobásy
• Čerešňa, jabloň a slivka – jemné ovocné tóny vhodné na hydinu a syry

Štiepky odporúčame skladovať v suchu, ideálne v uzavretých nádobách alebo originálnych obaloch.

Ventilátor ku generátoru dymu

Pri domácich úpravách udiarní sa občas používajú externé ventilátory na zvýšenie prúdenia vzduchu. Tento spôsob však neodporúčame.

Príliš silné prúdenie vzduchu môže spôsobiť:

• nadmerné horenie štiepky alebo brikiet
• kolísanie teploty v udiarni
• riziko vznietenia tukov alebo zvyškov mäsa
• nestabilnú produkciu dymu

Výrobcovia Borniak ani Bradley Smoker ventilátory v generátoroch nepoužívajú práve z dôvodu bezpečnosti a stability údenia.

FAQ – Na čo sa často pýtate

Aký je rozdiel medzi generátorom dymu Bradley a Borniak?

Generátory Bradley používajú automaticky podávané brikety na údenie, zatiaľ čo generátory Borniak fungujú na princípe podávania drevenej štiepky pomocou závitovky.

Koľko hodín vydrží generátor dymu pracovať bez dopĺňania?

Väčšina generátorov studeného dymu dokáže pri plnom zásobníku pracovať približne 6 až 8 hodín bez potreby dopĺňania paliva.

Je možné používať neoriginálne štiepky alebo brikety?

Odporúčame používať originálne palivo určené výrobcom. Nesprávna veľkosť alebo vlhkosť štiepky môže spôsobovať zanášanie mechanizmu a nestabilné horenie.

Na čo slúži ochladzovač dymu?

Ochladzovač dymu pomáha znižovať teplotu dymu pri dlhom studenom údení, čo je ideálne napríklad pri údení syrov, rýb alebo klobás.

Je potrebné generátor dymu pravidelne čistiť?

Áno. Po každom údení odporúčame odstrániť zvyšky popola a vyčistiť generátor aj zachytávaciu misku. Pravidelná údržba pomáha zabezpečiť bezproblémové fungovanie a dlhú životnosť zariadenia.

Potrebujete poradiť s výberom generátora dymu?

Ak si nie ste istí výberom vhodného generátora studeného dymu, radi vám poradíme s výberom podľa typu udiarne, spôsobu údenia aj požadovanej intenzity dymu.

Pomôžeme vám aj s výberom vhodného príslušenstva, ako sú štiepky na údenie, brikety Bradley Smoker alebo teplomery do udiarne.

Môžete nám napísať, zavolať alebo sa prísť osobne pozrieť na vybrané produkty. Všetky dôležité informácie nájdete na stránke kontakty.