Liatinový riad a rošty 

Liatinový riad a rošty na grilovanie, varenie aj pečenie

Liatinový riad a rošty sú obľúbené vďaka vysokej schopnosti akumulovať teplo a rovnomerne ho odovzdávať pripravovanému jedlu. Liatina sa pomalšie zahrieva, ale následne drží teplotu aj pri vložení väčšieho alebo studenšieho kusu mäsa.

V ponuke nájdete panvice, hrnce typu Dutch Oven, grilovacie tály, rošty, woky aj špecializované formy. Jednotlivé produkty možno podľa ich určenia používať na grile, sporáku, v rúre alebo pri varení nad ohňom.

Prečo si vybrať liatinový riad?

Hlavnou výhodou liatiny je výborná akumulácia a stabilita teploty. Po dôkladnom predhriatí dokáže vytvoriť intenzívne opečený povrch mäsa a zároveň je vhodná na pomalé dusenie či pečenie.

Liatina je navyše masívna a pri správnej starostlivosti môže slúžiť veľmi dlho. Treba však počítať s vyššou hmotnosťou a pri neglazovaných povrchoch aj s pravidelnou údržbou.

Liatinové panvice na gril

Liatinová panvica je univerzálna na steaky, hamburgery, zeleninu, vajcia, zemiaky aj ďalšie jedlá. Vďaka masívnemu dnu sa hodí aj na prudké opekanie, pri ktorom je dôležité, aby povrch po vložení suroviny príliš rýchlo nevychladol.

Vyberať môžete modely s klasickou rukoväťou alebo s dvoma kratšími držadlami. Samostatnú ponuku nájdete v kategórii liatinové panvice na gril.

Liatinové hrnce Dutch Oven

Dutch Oven je masívny liatinový hrniec s pokrievkou vhodný na dusenie, pomalé pečenie, polievky, guláš, mäso aj pečivo. Liatina udržiava stabilnú teplotu a pokrievka pomáha zachovať vlhkosť vo vnútri nádoby.

Pri modeloch určených na varenie v ohni možno podľa konštrukcie pracovať aj s uhlíkmi pod hrncom a na pokrievke. Vždy sa však riaďte spôsobom použitia konkrétneho produktu.

Viac možností nájdete medzi liatinovými hrncami.

Ako vybrať správnu veľkosť liatinového hrnca?

Menšie hrnce sú vhodné na prílohy, omáčky alebo jedlo pre niekoľko osôb. Väčšie objemy oceníte pri guláši, pomalom dusení veľkých kusov mäsa alebo varení pre väčšiu skupinu.

Pri výbere zohľadnite aj hmotnosť. Masívny liatinový hrniec môže byť po naplnení výrazne ťažší, preto je dôležité bezpečné a stabilné miesto na manipuláciu.

Liatinové tály na gril

Liatinový tál vytvára plnú grilovaciu plochu bez otvorov medzi roštami. Využijete ho na potraviny, ktoré sa na klasickom rošte pripravujú ťažšie.

Hodí sa napríklad na:

• volské oká a omelety,
• slaninu,
• palacinky a lievance,
• burgery,
• zeleninu,
• menšie morské plody,
• ďalšie drobné suroviny.

Samostatné modely nájdete v kategórii liatinové tály.

Liatinový rošt na gril

Liatinový rošt veľmi dobre drží teplo a je vhodný na intenzívne opekanie mäsa. Pri správnom predhriatí pomáha vytvárať výraznú grilovanú kôrku a typické stopy po rošte.

Pri výbere je zásadná kompatibilita. Rošty sa líšia rozmermi, tvarom aj spôsobom uloženia a nemusia byť univerzálne medzi rôznymi značkami alebo modelmi grilov.

Vhodné modely nájdete v kategórii liatinové rošty.

Liatinový alebo nerezový grilovací rošt?

Liatina a nerez majú rozdielne vlastnosti. Liatina akumuluje viac tepla a je veľmi vhodná na výrazné opekanie, zatiaľ čo nerezový rošt býva ľahší na údržbu a rýchlejšie reaguje na zmenu teploty.

Voľba závisí od typu grilovania aj osobných preferencií. Ďalšie varianty nájdete medzi grilovacími roštmi.

Wok panvice na grilovanie

Wok panvica je vhodná na rýchle opekanie zeleniny, mäsa, rezancov a ďalších ázijských jedál. Vyššie steny umožňujú suroviny intenzívne miešať bez ich vypadávania.

Liatinový wok si dobre drží vysokú teplotu, ale je ťažší než oceľové varianty. Širšiu ponuku nájdete v kategórii wok panvice.

Liatinové panvice Lodge

Lodge patrí medzi známych výrobcov liatinového riadu a v ponuke nájdete klasické panvice aj hrnce Dutch Oven rôznych veľkostí.

Ak hľadáte konkrétne produkty tejto značky, pozrite si kategóriu Lodge.

Liatinové panvice a hrnce Petromax

Petromax ponúka liatinové panvice, Dutch Oven hrnce aj špecializované formy na varenie a pečenie vonku. V sortimente nájdete malé aj objemné hrnce a nádoby určené na rôzne druhy jedál.

Pozrite si samostatné kategórie liatinové panvice Petromax a liatinové hrnce Petromax.

Špeciálne liatinové panvice a formy

Liatina sa používa aj na špecializované nádoby, napríklad formy na muffiny, malé palacinky alebo ďalšie pokrmy. Stabilná teplota pomáha rovnomerne prepiecť obsah jednotlivých otvorov.

Takéto produkty rozširujú využitie grilu alebo vonkajšieho ohniska aj o pečenie sladkých a slaných jedál.

Smaltovaná a neglazovaná liatina

Pri výbere sa môžete stretnúť s neglazovanou liatinou aj liatinou s povrchovou úpravou. Smaltovaný povrch môže zjednodušiť údržbu a chrániť kov pred priamym kontaktom s vlhkosťou.

Tradičná neglazovaná liatina zase pri správnom vypálení vytvára ochrannú vrstvu z oleja, často označovanú ako seasoning. Každý typ preto vyžaduje trochu inú starostlivosť.

Čo je seasoning liatinového riadu?

Seasoning je tenká ochranná vrstva vytvorená polymerizáciou oleja na povrchu neglazovanej liatiny. Pomáha chrániť kov pred koróziou a postupne zlepšovať vlastnosti povrchu pri varení.

Niektoré výrobky prichádzajú už z výroby ošetrené, pri iných môže byť potrebná počiatočná alebo pravidelná údržba podľa návodu výrobcu.

Ako sa starať o liatinový riad?

Neglazovanú liatinu po použití očistite, dôkladne vysušte a podľa potreby naneste veľmi tenkú vrstvu vhodného oleja alebo ošetrujúceho prípravku. Nenechávajte ju dlhodobo mokrú, pretože môže korodovať.

Pri smaltovanom riade sa riaďte odporúčaním výrobcu a chráňte povrch pred mechanickým poškodením.

Môže liatinový riad zhrdzavieť?

Neglazovaná liatina môže pri dlhšom kontakte s vodou alebo vlhkosťou vytvoriť povrchovú koróziu. Správne vysušenie a pravidelné ošetrenie pomáhajú tomuto problému predchádzať.

Ak sa objaví menšia povrchová hrdza, pri mnohých neglazovaných výrobkoch ju možno odstrániť a ochrannú vrstvu znovu obnoviť podľa odporúčaného postupu.

Ako liatinový riad správne zohrievať?

Liatina sa zahrieva pomalšie, preto jej doprajte čas na postupné predhriatie. Nie je vždy potrebné používať maximálny výkon – po nahriatí drží teplo veľmi dobre.

Pri manipulácii počítajte s tým, že rukoväte a držadlá sa môžu zahriať spolu s celou nádobou. Používajte vhodné tepelne odolné rukavice.

Je liatinový riad vhodný na otvorený oheň?

Mnohé tradičné liatinové nádoby sú určené aj na použitie pri otvorenom ohni alebo uhlíkoch, nie však automaticky každý výrobok. Rozhodujúce je konkrétne prevedenie, rukoväte a odporúčania výrobcu.

Pri outdoorovom varení sa pozrite aj na ponuku Valhal Outdoor.

FAQ – Často kladené otázky o liatinovom riade a roštoch

Prečo je liatina vhodná na grilovanie?

Veľmi dobre akumuluje a rovnomerne odovzdáva teplo, čo je výhodné pri prudkom opekaní steakov aj pri pomalšom varení a dusení.

Čo možno pripravovať na liatinovom tále?

Napríklad burgery, vajcia, slaninu, palacinky, lievance, zeleninu alebo menšie suroviny, ktoré by mohli cez klasický rošt prepadávať.

Aký je rozdiel medzi liatinovým a nerezovým roštom?

Liatina akumuluje viac tepla a výborne sa hodí na opekanie. Nerez je spravidla jednoduchší na údržbu a rýchlejšie reaguje na zmenu výkonu grilu.

Treba liatinový riad olejovať?

Pri neglazovanej liatine sa podľa typu výrobku odporúča udržiavať ochrannú vrstvu oleja. Smaltované výrobky majú odlišnú údržbu, preto sa riaďte návodom výrobcu.

Dá sa liatinový hrniec použiť v rúre?

Mnohé modely áno, ale záleží od konštrukcie a materiálu rukovätí či ďalších častí. Vždy overte teplotné limity konkrétneho výrobku.

Ako vybrať liatinový rošt ku grilu?

Skontrolujte presný model grilu, rozmery roštu a spôsob jeho uloženia. Liatinové rošty nie sú univerzálne a kompatibilita je pri výbere zásadná.

Potrebujete poradiť s výberom liatinového riadu alebo roštu?

Ak si nie ste istí, či zvoliť liatinovú panvicu, Dutch Oven, tál, wok alebo liatinový rošt, radi vám poradíme podľa spôsobu varenia aj typu grilu. Pomôžeme vám vybrať správny rozmer, objem a kompatibilné príslušenstvo. Kontaktovať nás môžete telefonicky alebo e-mailom cez stránku kontakty.