Kuracie prsia prekrojíme, aby sme z každého získali 1 veľký plátok. Prsia položíme tesne vedľa seba na rovnú podložku alebo doštičku potiahnutú potravinárskou fóliou alebo mikroténovým sáčkom. Hore položíme tiež fóliu a mäso opatrne naklepeme. Fóliu zložíme, okoreníme a osolíme.