Musím zo salámy pred preúdením zložiť udiace črevá?

Dobrý deň, Lubomír, ak chcete už hotovú salámu ešte doúdzovať, nemusíte ho pred preúdením zbavovať udiacich čriev. Pokiaľ používate na údenie štandardné úditeľné črevá na salámy, dym cez ne normálne prejde. Udíte to normálne, ako by išlo o bežné prírodné črevá na klobásy.

Uditeľné črevá sú vyrobené z umelých materiálov, ako je celulóza alebo kolagén, ktoré sú pre dym ľahko priepustné. Vďaka tomu sa do mäsa dostane dymová chuť a vôňa.

Ak by ste salámu pred preúdením zbavili čriev, mäso by sa mohlo vysušiť alebo spáliť.

V prípade, že budete mať ďalšie otázky ohľadom udiarní alebo iné otázky ohľadom údenia, neváhajte a obráťte sa na nás. Volať môžete na našu zákaznícku linku, ďalej je vám na našich webových stránkach k dispozícii kontaktný online formulár alebo sa za nami môžete vydať do našej kamennej predajne Vladeko v Tachloviciach. Tu sa môžete s prípadnými otázkami obrátiť na jedného z našich technických poradcov.