Drevo na údenie – tabuľka: aké druhy drevín použiť na konkrétne mäso?
Naša odpoveď:
Každý deň od vás dostávame otázky, aké drevo je najlepšie na údenie konkrétneho druhu mäsa. Všetky informácie vám teraz prinášame v prehľadnej tabuľke. Veríme, že tu nájdete aj vaše obľúbené dreviny vhodné na údenie.
A pamätajte – ak údiťe na štiepke alebo na briketách, stále je to DREVO – síce v inej forme, než ho poznáte z klasickej udiarne na drevo, ale stále je to DREVO!
Údiace štiepky a brikety vhodné na údenie môžete vyberať TU!
Aké drevo je vhodné na údenie?
Ovocné dreviny na údenie
Pre jemnejšiu chuť a krásnu farbu mäsa
| Druh dreva | Aromatické tóny | Kvalita dymu | K akému mäsu sa hodí? |
|---|---|---|---|
| Broskyňa | zemitý | stredný | hovädzie, jahňacie, bravčové, hydina, zverina |
| Citrónovník | aromatický | stredný | hovädzie, bravčové |
| Hruška | sladký | stredný | bravčové, hydina, zverina, ryby |
| Jabloň | sladký | stredný | bravčové, hydina, zverina |
| Mandľa | sladký | ťažký | hovädzie, jahňacie, bravčové, hydina, zverina |
| Marhuľa | sladký | stredný | hovädzie, jahňacie, bravčové, hydina, zverina |
| Moruša | sladký | ľahký | hovädzie, bravčové, hydina, zverina |
| Nektarinka | sladký | stredný | všetky druhy mäsa a ryby |
| Pomarančovník | sladký | stredný | hovädzie, bravčové, hydina |
| Slivka | sladký | stredný | hovädzie, jahňacie, bravčové, hydina, zverina |
| Čerešňa | sladký | stredný | všetky druhy mäsa a ryby |
Klasické listnaté dreviny na údenie
Pre poctivé údenie s výrazným charakterom.
| Druh dreva | Aromatické tóny | Kvalita dymu | K akému mäsu sa hodí? |
|---|---|---|---|
| Breza | sladký | ľahký | bravčové, hydina |
| Buk | sladký | ľahký | bravčové, hydina |
| Dub | silný / výrazný | ťažký | všetky druhy mäsa (okrem hydiny) a ryby |
| Jaseň | aromatický | ľahký | hovädzie, vysoká zverina, ryby |
| Javor | sladký | stredný | bravčové, hydina, zverina |
| Olša | sladký | ľahký | bravčové, hydina, zverina, ryby |
| Hikor (orechovec) | silný / výrazný | ťažký | jahňacie, bravčové, vysoká zverina |
| Orech kráľovský | silný / výrazný | ťažký | hovädzie, zverina |
| Pekanový orech | aromatický | stredný | hovädzie, jahňacie, bravčové, hydina, zverina |
Bylinky a špeciality na údenie
Keď chcete experimentovať a dodať údenému mäsu originálnu chuť.
| Druh dreva | Aromatické tóny | Kvalita dymu | K akému mäsu sa hodí? |
|---|---|---|---|
| Dub z whisky sudov | silný / výrazný | ťažký | hovädzie, bravčové, hydina, ryby |
| Levanduľa | aromatický | ľahký | hydina, ryby, morské plody |
| Rozmarín | aromatický | ľahký | jahňacie, bravčové, hydina, ryby |
| Vinič | zemitý | ľahký | hovädzie, jahňacie, bravčové, hydina, zverina |
| Šeřík | aromatický | ľahký | jahňacie, ryby, morské plody |
Kategórie produktov
Aktuality
-
22.11.2025
Najlepšia vianočka z klobás z údiarne!
Neviete, čím by ste mohli svojej návšteve vyraziť dych? Vianočka z klobás to urobí za vás! Ako...
-
18.11.2025
Adventný kalendár z údiarne
Radi údite? Máte v rodine milovníkov údenín? A neviete, čím ich obdarovať? Máme pre vás ďalší tip...
-
01.11.2025
Výhrevná špirála s termoregulátorom - perfektná voľba pre vašu domácu údiarňu!
To už všetci dobre vieme – domáca údiarňa je tradičný a v posledných rokoch opäť veľmi obľúbený...
Žádné produkty