AKO VYČISTIŤ PIZZA KAMEŇ?

Aktualizované: september 2026

Pizza kameň čistite až po úplnom vychladnutí a čo najviac nasucho. Pripálené zvyšky jedla odstráňte škrabkou alebo vhodnou kefou a povrch podľa potreby utrite mierne navlhčenou handričkou. Kameň nenamáčajte do vody a pri bežnom čistení nepoužívajte saponát.

Pizza kamene sú väčšinou vyrobené z porézneho keramického alebo kordieritového materiálu, ktorý dokáže absorbovať vlhkosť. Správna údržba je preto trochu iná než pri klasickom plechu alebo grilovacom rošte.

Ako vyčistiť pizza kameň krok za krokom?

1. Nechajte kameň úplne vychladnúť. Nikdy ho prudko neochladzujte vodou ani ho nevyberajte rozpálený do veľmi chladného prostredia.
2. Zoškrabte pripálené zvyšky. Použite škrabku, špachtľu alebo kefu vhodnú na konkrétny typ pizza kameňa.
3. Odstráňte omrvinky a múku. Povrch môžete utrieť suchou handričkou alebo jemnou kefou.
4. Pri odolnejších nečistotách použite mierne navlhčenú handričku. Kameň však zbytočne nepremáčajte.
5. Pred ďalším použitím ho nechajte dôkladne vyschnúť.

Prečo musí pizza kameň pred čistením vychladnúť?

Pizza kameň pri pečení dosahuje veľmi vysoké teploty. Prudká zmena teploty môže v keramickom materiáli vytvoriť napätie a v krajnom prípade spôsobiť prasknutie kameňa.

Rovnaké pravidlo platí aj opačne. Studený kameň nevkladajte bezprostredne do už maximálne rozpálenej pece, pokiaľ výrobca konkrétneho výrobku neuvádza iný postup. Bezpečnejšie je zahrievať ho postupne spolu s pecou alebo grilom.

Môže sa pizza kameň umývať vodou?

Pri väčšine keramických pizza kameňov sa namáčanie vo vode neodporúča. Porézny materiál môže vodu nasať a pri následnom zahrievaní môže zadržaná vlhkosť zvyšovať riziko poškodenia.

Preto:

• kameň neponárajte do drezu s vodou,
• neumývajte ho v umývačke riadu,
• neoplachujte rozpálený kameň studenou vodou,
• pri potrebe použite iba mierne navlhčenú handričku.

Vždy sa zároveň riaďte návodom výrobcu konkrétneho pizza kameňa, pretože materiály a ich povrchová úprava sa môžu líšiť.

Môžem na pizza kameň použiť saponát?

Na klasický porézny pizza kameň sa saponát spravidla nepoužíva. Materiál môže čistiaci prostriedok nasať do pórov a ten sa potom môže pri ďalšom zahrievaní uvoľňovať.

Na bežnú údržbu preto väčšinou postačí:

• mechanické odstránenie zvyškov,
• suchá kefa,
• škrabka alebo špachtľa,
• mierne navlhčená handrička.

Ako odstrániť pripálené zvyšky z pizza kameňa?

Ak na kameni zostane pripečený syr, cesto alebo iné potraviny, nechajte ich najskôr úplne vychladnúť. Následne ich opatrne odstráňte škrabkou alebo špachtľou.

Pri čistení nepoužívajte nadmernú silu ani ostré nástroje, ktoré by mohli povrch poškodiť. Vhodnosť oceľovej kefy závisí od materiálu konkrétneho kameňa, preto odporúčame overiť pokyny jeho výrobcu.

Čo robiť s mastnými škvrnami?

Mastnota z mozzarelly, salámy alebo ďalších surovín môže do porézneho pizza kameňa vsiaknuť a vytvoriť tmavé škvrny. Takéto zafarbenie je pri používanom pizza kameni bežné a nie je potrebné snažiť sa za každú cenu vrátiť mu pôvodnú farbu.

Dôležité je odstrániť zvyšky potravín a hrubé nánosy. Trvalé zafarbenie samotného materiálu spravidla neprekáža jeho ďalšiemu používaniu.

Musí byť pizza kameň po čistení úplne suchý?

Áno. Ak ste použili vlhkú handričku, nechajte kameň pred ďalším pečením dôkladne vyschnúť pri izbovej teplote.

Neodporúčame mokrý kameň okamžite vložiť do veľmi horúcej pece. Zadržaná voda sa pri zahrievaní mení na paru a pri nasiaknutom poréznom materiáli môže prispieť k jeho poškodeniu.

Ako predísť silnému znečisteniu pizza kameňa?

Najjednoduchšie čistenie je také, ktorému nemusíte venovať veľa času. Pomáha preto správna technika pri samotnom pečení.

• Na lopatku používajte primerané množstvo múky alebo semoliny.
• Na pizzu nedávajte zbytočne veľa omáčky.
• Nepreplňujte ju surovinami, z ktorých vyteká veľké množstvo vody alebo tuku.
• Pred vložením skontrolujte, či sa pizza z lopatky voľne pohybuje.
• Rozliatu omáčku alebo syr odstráňte až po vychladnutí kameňa.

Je normálne, že pizza kameň časom stmavne?

Áno. Pizza kameň po niekoľkých použitiach obvykle prestane vyzerať ako nový. Objavia sa na ňom tmavšie miesta, škvrny od múky, syra alebo oleja a povrch môže postupne meniť farbu.

Ide o bežný dôsledok pečenia pri vysokých teplotách. Pokiaľ je kameň bez prasklín, odlupujúcich sa častí alebo iného mechanického poškodenia, samotné zafarbenie väčšinou nie je dôvodom na jeho výmenu.

Ako pizza kameň skladovať?

Pred uložením musí byť kameň úplne suchý. Uchovávajte ho na suchom mieste, kde nebude vystavený dažďu, vysokej vlhkosti alebo prudkým zmenám teploty.

Pri prenášaní dávajte pozor najmä na nárazy do hrán. Keramický materiál dobre odoláva vysokým teplotám, ale môže byť citlivý na mechanické poškodenie.

Najčastejšie otázky o čistení pizza kameňa

Môžem pizza kameň umyť saponátom?

Pri klasickom poréznom keramickom pizza kameni sa saponát neodporúča, pretože ho materiál môže absorbovať. Na bežné čistenie postačí škrabka, kefa a podľa potreby mierne navlhčená handrička.

Môžem pizza kameň namočiť do vody?

Väčšinu poréznych pizza kameňov nie je vhodné namáčať. Kameň môže nasať vodu a pri následnom prudkom zahriatí sa zvýši riziko jeho poškodenia alebo prasknutia.

Ako odstrániť čierne škvrny z pizza kameňa?

Tmavé škvrny sú po opakovanom používaní normálne a nemusíte ich úplne odstrániť. Zamerajte sa predovšetkým na pripálené zvyšky potravín a hrubé nánosy na povrchu.

Môžem dať pizza kameň do umývačky riadu?

Bežný keramický alebo kordieritový pizza kameň do umývačky nepatrí. Mohol by nasať veľké množstvo vody a čistiaceho prostriedku. Vždy však skontrolujte pokyny výrobcu konkrétneho výrobku.

Prečo môže pizza kameň prasknúť?

Častou príčinou je tepelný šok, napríklad prudké ochladenie horúceho kameňa alebo zahrievanie mokrého či veľmi studeného kameňa. Riziko zvyšujú aj mechanické nárazy a poškodené hrany.

Pizza kameň preto čistite jednoducho a šetrne. Nechajte ho vychladnúť, odstráňte zvyšky mechanicky, nenamáčajte ho a pred ďalším použitím ho nechajte úplne vyschnúť. Tmavých škvŕn sa nemusíte obávať – pri pravidelne používanom pizza kameni sú úplne prirodzené.

Ďalšie vybavenie na prípravu pizze nájdete v sekcii príslušenstvo na pizzu a grilovanie. Ak si nie ste istí údržbou konkrétneho typu kameňa, môžete sa obrátiť aj na našich odborných poradcov alebo navštíviť predajňu Vladeko v Tachloviciach.