Ako v zime dosiahnuť vyššiu teplotu vo vnútri udiarne?

Dobrý deň, ďakujeme Vám za otázku. Než začnete v elektrickej udiarni Bradley údiť, mali by ste dodržať základné kroky a postrážiť si jednotlivé úkony uvedenia do prevádzky viď. manuál. Medzi základné úkony môžeme zaradiť napr:

• otvoriť regulačnú klapku prietoku dymu, pretože inak sa v udiarni drží vlhkosť, ktorá ovplyvňuje teplotu vo vnútri udiarne
• udiareň umiestnite do záveternej oblasti, poryvy vetra výrazne znižujú účinnosť vykurovania
• predhriať udiareň pred samotným údením

Konkrétne sa pozrieme na Váš problém – vykurovacie teleso podľa Vášho popisu funguje úplne správne. Takto by to malo vyzerať aj podľa popisu nášho dodávateľa aj samotného výrobcu.

Udiareň je primárne konštruovaná ako udiareň na údenie pri nízkych teplotách na dlhý čas. Maximálna teplota, ktorú z udiarne dostanete je niečo okolo 135 °C. Môže sa to samozrejme trochu líšiť udiareň od udiarne, ale nie o moc. Určite ale nedosiahnete vyššiu teplotu ako cirka 150 °C. Normálne sa údi pri teplotách medzi 105 °C a 121 °C záleží na type zvoleného mäsa.

Vo vašom prípade bude najväčší problém príliš nízka okolitá teplota. Teplotu v udiarni môžete udržať rôznymi spôsobmi. Pokiaľ ju máte umiestnenú čo najviac mimo poryv vetra, tak najjednoduchší kutilský fígeľ je, že udiareň z troch strán obalíte lepenkou, aby teplota vo vnútri nebola tak ovplyvnená poveternostnými podmienkami. Čím hrubšia lepenka, tým lepšie. Alebo samozrejme môžete využiť viac vrstiev lepenky.

V prípade, že budete mať ďalšie otázky ohľadom fungovania udiarne, neváhajte a obráťte sa na nás. Volať môžete na našu zákaznícku linku, ďalej je vám na našich webových stránkach k dispozícii kontaktný online formulár alebo sa za nami môžete vydať do našej kamennej predajne Vladeko v Tachloviciach. Tu sa môžete s prípadnými otázkami obrátiť na jedného z našich technických poradcov.