Koniec novembra predznamenáva, že sa rýchlo blížia Vianočné sviatky. V nákupných centrách sa to hemží dychtivo utrácajúcimi zákazníkmi, z každého rohu na vás vykukujú vianočné zľavy a kapre sa začínajú psychicky pripravovať na pobyt v oveľa stiesnenejších priestoroch ako je chovný rybník. My si Vianoce priblížime jedným jednoduchým, ale veľmi chutným receptom.
Čo na to budeme potrebovať?
Suroviny na cesto
- ¼ kg múky
- 10 dkg pravého masla
- 1,5 dl vody
- Štipku soli
- Čajovú lyžičku cukru
Suroviny na ružičky
- 3 červené jablká
- 3 vrchovaté lyžice škorice
- 3 lyžice cukru
- marhuľový džem alebo marmeláda
- práškový cukor
Ako urobiť cesto?
- Pripravte si nejakú väčšiu misu a dajte do nej múku, štipku soli, cukor a vodu. Potom všetko dobre premiešajte a cesto vymieste do tvaru gule.
- Potom nakrájajte pravé maslo na malé kocky a cesto znova, tentoraz zľahka premiešajte a dbajte na to, aby bolo kocky masla na povrchu vidieť. Neskôr pri pečení bude maslo tlačiť jednotlivé vrstvy cesta do seba a vytvoria sa tak lístky "ruží".
- V ďalšej fáze posypte cesto múkou a opatrne ho premieste.
- Teraz z cesta vytvarujte kváder, zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte na pol hodinky do chladničky.
- Vychladnuté cesto vytvarujte pomocou valčeka do podoby plátu zhruba o veľkosti 30 na 40 centimetrov.
- Plát cesta zložte do podoby obálky. Potom ho otočte zloženou stranou smerom nadol a potom to celé zopakujte ešte raz. Zložené cesto na ružičky potom dajte znova na pol hodiny do chladničky. Proces skladania a rozvaľkania opakujte celkom 3x a úplne nakoniec dajte cesto znova na pol hodinky do chladničky.
Ako urobiť ružičky?
- Ružičky sa pripravujú metódou nepriameho grilovania. Preto rozkúrte váš gril zhruba na 140 až 160 °C.
- Pripravte si cesto, rozvaľkajte ho a nakrájajte na prúžky.
- Teraz sa pustite do spracovania jabĺk. Rozkrojte ich na polovice, odstráňte jadrovník a takto spracované polovičky jabĺk nakrájajte na tenučké plátky.
- Prúžky cesta namažte džemom, na ten položte plátky jabĺčok, posypte všetko cukrom a škoricou a prúžok cesta zamotajte do tvaru ružičky.
- Pripravte s formičkami, muffinovač alebo zapekacie misky, dajte do nich jablkové ružičky a pečte na grile pri teplote 180°C tak dlho, až budú ružičky krásne zlatisto-hnedé.
- Na záver posypte upečené vianočné ružičky práškovým cukrom a môžete podávať.
