Kaprie hranolky

Počet porcií: 4
Náročnosť: stredne ťažké
Doba prípravy: 45 minút

Suroviny:

• 600 - 800 g vykosteného filetu z kapra
  
• soľ podľa chuti
  
• 3 lyžičky sladkej papriky
  
• 1 lyžička mletej rasce
  
• 100 - 150 g hladkej múky
  
• kvalitný olej na vyprážanie

Postup: Mäso z čerstvého kapra zbavené kostí nakrájame na dlhšie tenké kúsky, hraholky. V miske zmiešame múku s mletou rascou a sladkou paprikou. Kaprie hranolky podľa chuti osolíme a vložíme do ochutenej múky. Misou zatrasieme, tým sa nám oddelia jednotlivé kúsky od seba a budú rovnomerne obalené. Do stredu grilu vložíme liatinovú panvicu BBQ a na nej rozpálime kvalitný olej na vyprážanie. Jedným kúskom skúsime teplotu oleja, ak sa začne smažiť a bublať, je najvyšší čas vsypať ostatné hranolky a prudšie smažiť. Na panvici kúsky niekoľkokrát premiešame vareškou, aby sa od seba oddelili a boli rovnomerne osmažené dochrumkava. Vypražené vyberieme z panvice, uložíme na obrúsok a necháme odsať prebytočný tuk. Podávame so zemiakovou kašou alebo s hranolčekmi a obľúbenou studenou omáčkou.