Flank steak so špargľou

Počet porcií: 3-4
Náročnosť: jednoduché
Doba prípravy: 50 minút

Suroviny:

• 1 steak z hovädzieho pupku - flank steak 5 lyžíc sójovej omáčky
• 2 lyžice cukru
• 3 lyžice vína
• 2 lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 chilli paprička alebo tabasco
• 2-3 cibule
• 4 lyžice sezamu
• hrubá soľ
• pohárik špargle
• olivový olej
• zelená petržlenová vňať

Postup: Sójovú omáčku rozšľaháme s cukrom, octom, olejom, cesnakom, a chili. K tomuto pridáme cibuľku a koriander. Steak vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme marinádou a mäso v nej vykúpeme, mäso môžeme niekoľkokrát obrátiť. Na posyp orestujeme sezam po dobu 2 minút na suchej panvici. Spolu so soľou vymiešame v keramickej mise. Špargľu pripravíme osušíme, kúsky potrieme olejom. Grilujeme na strednom žiare. Najprv pripravíme steak, ktorý grilujeme približne 10 minút, kým nie je prepečený doružova. Necháme odpočívať, pripravíme si špargľu. Zo steaku nakrájame šikmo tenké plátky a posypeme sezamom. Podávame so špargľou, posypané petržlenovou vňaťou.