Nejde o obyčajnú kuchársku knihu s receptami. Publikácia prehľadne vysvetľuje celý proces údenia – od výberu surovín, správneho nasolenia a prípravy mäsa až po samotné údenie. Nájdete v nej aj kapitoly o výbere vhodného dreva na údenie, ideálnej teplote, dĺžke údenia aj riešení najčastejších chýb. Vďaka tomu ju ocenia úplní začiatočníci aj skúsení milovníci domáceho údenia.

Nájdete v nej praktické návody, overené postupy aj recepty, ku ktorým sa budete opakovane vracať. Namiesto zdĺhavého hľadania informácií na internete budete mať všetko prehľadne na jednom mieste.

Bedna plná kouře by nemala chýbať v knižnici žiadneho nadšeného údenára.

Súčasťou balenia je navyše praktická výbava, ktorú oceníte pri každodennom grilovaní – 3-dielna sada grilovacieho náradia, liatinový tál a drevené doska na krájanie.

Ak hľadáte výkonný plynový gril v atraktívnej výročnej edícii, radi vám predstavujeme práve tento model od kanadského výrobcu Napoleon.

Najväčšími novinkami v sortimente tejto značky sú peletové grily Traeger Woodridge v troch verziách. Od základného modelu Traeger Woodridge s ľahšou konštrukciou, cez Woodridge PRO s vyššou výbavou a rozšírenými možnosťami využitia, až po Traeger Woodridge Elite v najvyššej výbave a s praktickým uzatvárateľným priestorom pod grilovacou vaňou.

Určitými zmenami a inováciami prešlo aj príslušenstvo. Viditeľné je to hlavne pri jednorazových odkvapkávacích vložkách do grilu. Tie sú z dôvodu univerzálnosti momentálne ponúkané iba v piatich veľkostiach. Odkvapkávacie vložky sú veľmi praktickým doplnkom ku grilu. Vďaka nim si uľahčíte čistenie nerezového deflektora v grile, ktorý bude dlhšie vyzerať ako nový a zároveň tým predĺžite jeho životnosť.

Rozšírila sa aj ponuka grilovacích peliet. Novinkou sú príchute jablko, dub a nová verzia peliet Signature.

Všetky tri modely nových grilov Traeger spolu s príslušenstvom nájdete nielen na našich stránkach, ale aj vystavené v areáli našej predajne v Tachlovicích.

Aby sme vám výber trochu uľahčili, natočili sme pre vás krátke video s predstavením plynových grilov, grilov na drevené uhlie aj peliet. Každý gril má totiž svoje výhody aj nevýhody a rôzne možnosti využitia. Ak vás láka pohodlné grilovanie s jemnou dymovou chuťou, zaujímavou voľbou môžu byť aj peletové grily. Poďme spolu vybrať toho správneho spoločníka práve pre vás!

Radi vás privítame aj v našej predajni v Tachloviciach, kde si môžete všetky typy grilov vyskúšať!

Veľmi jednoduché a intuitívne ovládanie - gril úplne ľahko zapálite stlačením a otočením regulačného gombíka, ktorým tiež následne aj regulujete teplotu vo vnútri grilu.

Grilovať budete na masívnych liatinových roštoch WAVE s celkovou plochou 34,4 x 49 cm, čo je dostatočne veľká plocha na nasýtenie rodiny či menšej skupiny priateľov.

Napája sa pomocou plynových kartuší, ale v prípade potreby ho možno jednoducho prestavať na gril napájaný PB fľašami.

Či už grilujete v parku, na pláži alebo na párty pri stole, plynový gril Napoleon TQ240-BK je pre vás ideálnym riešením. Grily sú skladom, môžete si ho objednať ešte dnes!

A pretože všetko, čo predávame, tiež veľmi radi vyskúšame, tentoraz prišla na rad novinka tohtoročnej sezóny - pizza pec na plyn od výrobcu Solo Stove. Pec na pizzu príde v pevnej kartónovej krabici už zostavená, zostáva teda len pomocou hadice pripojiť plynovú fľašu a môže sa ísť na vec.

Najskôr je nutné pripraviť všetky dobroty, ingrediencie a príslušenstvo pre pizza pec na stôl.

Pizza pec sa musí riadne rozkúriť. V tomto prípade stačilo len asi 12 minút počkať a teplota dosahovala takmer 400 °C.

Kolega zarobil na cesto – rovno na niekoľko kúskov. Použili sme rozmanité prísady a korenia podľa chutí a fantázie. Potom už len na lopatu a šup s pizzou do pece.

Čerstvo upečenú domácu pizzu nič nenahradí. V pizza peci navyše dokážete upiecť tak vynikajúcu, ktorú takmer nerozoznáte od originálu z pizzérie. Ak máte aj Vy radi pizzu, neváhajte a príďte sa pozrieť k nám na pizza pec od Solo Stove alebo aj iné pizza pece na plyn. Veríme, že si u nás vyberiete.

Gril sme rozbalili, zložili, odfotili, ale čo by to bolo za test, keby sme ho tiež nevyskúšali a niečo dobré na ňom neugrilovali.

Sprevádzkovanie grilu, nastavenie správnej teploty na grilovanie a naplnenie zásobníka peletami na grilovanie nie je naozaj nič zložité. Na rozpálený rošt sme potom hodili bravčový tomahawk, bravčový steak Tom a Jerry a mletý rezeň s čedarom a papričkami Jalapeňo.

Testovanie grilu dopadlo ako vždy na výbornú, všetkým stravníkom chutilo a my môžeme s pokojným svedomím potvrdiť, že gril funguje tak, ako má, a môžeme ho vrelo odporučiť našim zákazníkom. Ak hľadáte podobné modely, pozrite si aj ďalšie peletové grily Pit Boss.

Gril je vystavený v areáli našej predajne v Tachloviciach, neváhajte a príďte si ho vyskúšať aj Vy!

Ako vždy sme to najskôr sami vyskúšali a tentokrát sme použili elektrickú údiarňu Borniak. Samozrejme, museli sme siahnuť po väčšej verzii – Borniak 150. 3-kilovú vianočku by sa nám do menšej údiarne Borniak 70 nepodarilo dostať.

Recept na vianočku z klobás

Potrebné suroviny:

• 4 kg bravčového pliecka (možno nahradiť iným chudým mäsom, napr. zverinou)
• 5 kg chudého bravčového boku
• 1 kg hovädzieho predného
• 1 balíček drvenej rasce
• 50 g cesnaku
• 200 g rýchlosoli
• 50 g sladkej papriky
• 50 g pálivej papriky
• bravčové črevá na klobásy v kalibri 32/34

Postup výroby klobásovej vianočky

Bravčové pliecko a bok pomelieme nahrubo, hovädzie pomelieme najemno na spojku. Korenenie zmiešame v miske a rozriedime ľadovou vodou na tekutú zmes, približne 0,5 litra. Všetky suroviny zmiešame dokopy do kompaktnej hmoty, ktorú necháme aspoň 12 hodín odpočívať v chlade.

Po odležaní naplníme črevá do dĺžky približne 75 cm. Na zapletenie vianočky teda potrebujeme spolu 6 rovnakých kusov. Na každom konci necháme asi 5 cm voľného čreva, aby sme mohli pramene zviazať mäsiarskym špagátom. Následne upletieme vianočku – pozri fotonávod.

Elektrickú údiarňu sme predhriali na 75–80 °C a vložili sme do nej hotovú klobásovú vianočku. V údiarni zostala, kým vnútorná teplota nedosiahla 65 °C, čo bolo približne za 5 hodín. Teplotu priebežne sledujeme pomocou teplotnej sondy Meater v aplikácii v telefóne. Až doteraz bol generátor dymu vypnutý.

Na samotné údenie sme použili bukovú štiepku na údenie a vianočku sme údili 4 hodiny.

Samozrejme, nezabudli sme ochutnať ani hotovú klobásovú vianočku. Bola dokonalá a nám sa hneď aj lepšie pracovalo :-) Ak vás podobné domáce údenie láka, pozrite si aj ďalšie recepty na údenie. Vyskúšajte ju aj vy – určite neoľutujete!

Fotonávod na vianočku z klobás

Po naplnení mäsovej zmesi do údiacich obalov môžete Vianočné salámy vyúdiť v akejkoľvek domácej údiarni.

Opäť sme sa rozhodli vyskúšať to za vás. Na výsledok sa môžete pozrieť sami.

A hoci klasické údenie na dreve z čias našich starých mám a dedov má svoje nezameniteľné čaro, moderné technológie dokážu proces údenia výrazne uľahčiť, zrýchliť a zefektívniť. Prečo teda zvážiť kúpu elektrickej výhrevnej špirály s regulátorom teploty pre vašu domácu údiarňu?

Máte doma drevenú údiarňu alebo murovanú údiarňu a nechcete ju meniť za novú plechovú skrinku, ale neustále prikladanie dreva do ohniska a sledovanie ručičky na teplomeri vás už nebaví? Urobte radosť sebe aj svojej údiarni a doprajte jej elektrickú výhrevnú špirálu s termoregulátorom. Zatiaľ čo elektrická špirála sa postará o vyhriatie údiacej komory, termoregulátor nielenže ustráži ideálnu teplotu vnútri, ale za vás postráži aj čas, ktorý je na správne vyúdenie potrebný.

Aké výhrevné špirály máme v ponuke?

• výhrevná špirála 2 kW
• výhrevná špirála 2,9 kW
• výhrevná špirála 2 kW s termoregulátorom
• výhrevná špirála 2,9 kW s termoregulátorom

Väčšina špirál, či už s regulátorom teploty alebo bez neho, je navrhnutá tak, aby sa dala jednoducho nainštalovať do drevených alebo murovaných domácich údiarní. Nie sú potrebné žiadne špeciálne úpravy ani zručnosti. Výhrevné špirály sú tak ideálnym doplnkom pre každého, kto chce ušetriť čas, dosiahnuť lepšie výsledky a využívať pohodlnejšie riešenie. Pri údení sa vám môže hodiť aj vhodný teplomer do údiarne alebo ďalšie príslušenstvo pre udiarne.