Na hovädzí guláš si pripravíme pekné predné hovädzie z mladého kusa, mäso sa oplatí kupovať u osvedčeného predajcu najlepšie priamo od chovateľa. Tak máme zaručené, že bude mäso vynikajúcej kvality. Ďalej potrebujeme cibuľu, soľ, korenie, sladkú a pálivú papriku, vývar, masť, hladkú múku a zelené tenkostenné papriky.